MORNING COCKTAIL―栄養ジュースとフルーツドリンク

   忙しさのあまり、ついつい朝食を抜いてしまいがち…というときに、栄養価の高いフルーツや野菜がたっぷり入ったドリンクを飲むのはいいアイデアである。本書では、ミキサーやジューサーなどを使って自宅で作れる、野菜やフルーツのドリンクのレシピを100点紹介。体にいいのはわかっているけど、味を想像すると敬遠してしまう青汁も、他のフルーツなどと組み合わせておいしく飲めるように工夫されていたり、豆腐やゴマ、さらには焼きいもといった意外な食材を使ったレシピなどもあって興味深い。

   ただ、レシピでは、材料の重量がグラム単位で表示されているため、朝の忙しい時間にわざわざハカリを持ち出して材料を計量するのがちょっとためらわれる。巻頭に、代表的な材料の重量の目安（アロエ1枚80グラム、カブ1個25グラムなど）が掲載されているので、それを参照しながらということになるだろう。また、本書は「Vegetables」、「Fruits」、「Smoothies」、「Dessert Drinks」という4章立てになっており、巻末には材料別の索引も載っているので、冷蔵庫にある材料を生かして作りたいときに便利だ。（和久裕子）